Resepi Laksa Utara

Saiz Hidangan — 10 orang
Sumber Resipi — Bonda

Bahan-Bahan
2 bungkus laksa - (direndam dan direbus hingga masak)
1 kg ikan kembung/mabong
3 batang bunga kantan
1 ikat daun kesum
5 keping asam keping
air untuk merebus ikan
garam secukup rasa

bahan-bahan untuk dikisar (A):-
20 tangkai cili kering
2 cm belacan
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

bahan-bahan untuk dihiris:-
1 biji timun
1 pokok daun salad
2 biji bawang besar
10 tangkai cili padi
6 biji limau kasturi dibelah 2

Cara Memasak
1. rebus ikan kembung dan masukkan sedikit garam.
2. asingkan isi dan tulangnya. mula2 kisarkan dahulu isinya. kemudian, kisarkan pula tulangnya dan tapis.
3. masukkan bahan2 tadi kedalam periuk bersama dengan cili dan bahan2 yang dikisarkan tadi (A). masukkan air (ikut suka kepekatan, lagi sedap kalau kuah pekat).
4. masukkan pula asam keping, bunga kantan dan daun kesum.
5. masak hingga mendidih, masukkan garam dan rasa.
6. kuah siap dihidangkan bersama-sama laksa dan bahan2 hirisan
_________________