Resepi Serunding Teratai Udang

Sumber: Majalah Saji Mac 2000

Bahan-Bahan:
500 gm udang
15 tangkai cili kering
10 batang serai
10 ulas bawang merah
1 sudu besar ketumbar
2 cm halia
2 biji kelapa (ambil santan)
Garam & serbuk perasa secukup rasa

Cara:
Udang dibuang kulit & dibersihkan. Kisar
udang hingga halus. Cili kering, ketumbar, serai & bawang merah dikisar halus. Campurkan udang dengan bahan kisar, kacau perlahan diikuti dengan santan, garam & serbuk perasa. Dengan api perlahan masak serunding sehingga kering. Setelah masak angkat & hidangkan
di dalam pastri ringkas.