Resepi AYAM GOLEK PEDAS

AYAM GOLEK PEDAS 

Bahan-Bahan: 
1 ekor ayam seberat 1.6 kg 
5 helai daun limau purut [koyakkan] 
1 biji kelapa [ 3 cawan santan ] 
5 biji kentang [buangkan kulit] 
3 biji telur ayam [rebus dan buangkan kulit dan gorengkan sikit] 
3 batang serai [ketukkan] 
garam 


Bahan dikisar 
4 biji buah keras 
6 ulas bawang merah 
4 ulas bawang putih 
2 cm kunyit 
2 cm halia 
1 cm lengkuas 
15 tangkai cili kering 
5 tangkai cili api 

Cara: 
1. Bersihkan ayam dan toskan. 
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar dan serai hingga wangi. 
3. Masukkan daun limau purut serta ubi kentang dan telur rebus yang telah digoreng. 
4. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam perut ayam. Jahit leher dan bahagian punggung ayam kembali. 
5. Masakkan dalam kuali bersama santan dan lebihan tumisan tadi sehingga agak pekat. 
6. Salinkan kedalam loyang dan panggang ayam di dalam oven pada suhu 200'C sehingga masak kekuning-kuningan [dalam 30 minit]. 
7. Angkat ayam dari ketuhar. Siramkan kuahnya di atas ayam tadi ketika hendak menghidang.
_________________