Rendang Ayam

Sumber: Buku Resepi Selera Perantau

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam
1 ½ gelas santan pekat dari 1 peker santan serbuk
½ cawan minyak masak
1 cawan kerisik
10 biji cili kering
10 ulas bawang merah atau 3 labu bawang besar
½ camca kecil asam jawa
1 hiris lengkuas
3 ulas bawang putih
1 camca kecil garam

Cara:
Ayam dipotong kecil-kecil dan direbus sehingga separuh empuk. Cili kering, lengkuas, bawang merah dan bawang putih digiling hingga lumat. Panaskan minyak, tumiskan bahan yang telah digiling tadi hingga naik bau. Kemudian tuangkan sedikit air sambil dikacau hingga rata. Masukkan santan, ayam dan garam secukup rasa. Masak hingga kering sedikit kemudian masukkan kerisik dan kacau hingga kering betul.