PUDING PELANGI AYU

BAHAN-BAHAN (A)
20 agar-agar - direndam semalam
8 cawan air
2 cawan gula pasir
1/2 tin susu cair (1 cawan)
5 biji kuning telur
3 biji putih telur - dipukul 3 minit
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil vanilla
1/2 sudu kecil garam
2 helai daun pandan

BAHAN-BAHAN (B)
1 sudu kecil coklat emulco
1/2 sudu kecil esen kopi
* kedua-duanya dicampurkan
1 sudu kecil esen strawberi dan pewarna ros

CARA MENYEDIAKANNYA
Rebus agar-agar hingga hancur
Masukkan gula dan biarkan larut kemudian ditapis
Pukul kuning telur, tepung jagung, kastard, susu,garam dan vanilla
Masukkan ke dalam agar-agar
Campurkan mentega dan tutup api
Masukkan putih telur dan kacau hingga hancur dan sebati
Bahagikan kepada 3 bahagian, satu bahagian dibirkan dengan warna asal
Ambil satu senduk adunan puding untuk diwarnakan dengan coklat emulco dan esen kopi
Satu senduk lagi adunan agar-agar diwarnakan strawberi dan pewarna ros
Tuangkan ke dalam acuan selang selikan antara ketiga-tiga warna seperti membuat kek marble
Tuangkan yang pertama dengan warna coklat, diikuti warna merah ros dan warna asal hingga ketiga-tiga warna habis
Biarkan beku sebelum dihidangkan